Otobiograpghy in English

Dr. Yasemin Bradley

Education

Medical Doctor – Medical Faculty of 9th September University, lzmir.
lTEC Diploma -- Nutrition & Diet, London.

Work Experience

TRT( Turkish Radio and Televison ) Reporter and Producer
Channel D – Anchor woman on prime-time news
BBC Turkish Section – Trainee producer
Istanbul Surgery Hospital- Diet &Nutrition Consultant. 


Regularly contributes to a weekly column in one of leading Turkish daily newspapers, Vatan.

Has columns in both health and travel sections in 2 monthly magazines ;
Platin ( business magazine)
Kırmızı (internet women magazine )

In addition, regular lecturer and advisor on healthy life style, diet& nutrition to Turkey’s leading companies.

Regularly contributes to various television programs discussing all related issues surrounding Health ,Nutrition &Diet and to give an expert opinion or comment on a specific topic.


Relevant Publications

*Gelecek Yiyeceklerde (The Future is Food) 2002 – Best-seller

*Bradley Mutfağı (Bradley’s Kitchen) 2004
*4 children books

For girls:
-Cemile is learning healthy nutrition
-Cemile learns how to keep healthy
-Cemile wants to get taller (2010)

For boys:
-Atakan makes friends with fruit& veggies ( 2012)


* Healthy Nutrition ( 2011)

A healthy nutrition booklet for teenagers, printed 35 .000 and distributed to all government public schools.
(collaboration with Ulker &TFF)


*How to Talk to Anyone, Anywhere, Anytime.
A translation from a Larry King book. (1996)

*2nd World War Love Stories.
A translation from a Larry King book. (2002)

atakanAtakan sebze ve meyvelerle arkadaş oluyor... 

Benim çocukluğumda çocukların sevmediği 1-2 sebze-meyve olurdu.
Şimdiki çocukların sevdiği sebze meyve sayısı 1-2 !

Geçtiğimiz yaz başı Portekiz'de uluslar arası çocuk obesitesi
konferansına katıldım. Burada çocukların yeterli meyve-sebze
tüketmedikleri konuşuldu. Portekizlilerin yeni uygulamasını çok
beğendim: Devlet okullarında ücretsiz meyve dağıtıyorlar. Ayrıca
çiftçiler, üreticiler bazı derslere girip çocuklara meyve sebzeleri
tanıtıyor. Bazen hep birlikte çiftlik ziyareti yapıyorlar.
Bütün bunları kafamda birleştirince yeni bir çocuk kitabı yazmaya
karar vermiştim ve işte çıktı!
Kitabın minik, sevimli karakteri Atakan rüyasında meyve -sebzelerin
kendisine darıldıklarını görüyor. Her biri tek tek yararlarını, Atakan
onları yerse ne kadar sağlıklı olacağını anlatıyor. Sonunda Atakan
hepsiyle arkadaş olmaya karar veriyor. Ve o günden sonra düzenli
olarak meyve sebze yiyor.

Süt ürünleri kilo vermemize yardımcı

Nasıl mı? Yeterli kalsiyumla vücudumuz yağı daha hızlı yakmaya başlıyor...

Dr. Yasemin Bradley

Vücutta kalsiyum düzeyi düştüğünde calcitriol adlı bir hormon salgılanır. Bu hormon yağ üretimi ve depolanmasını artırıyor. Bol kalsiyum içeren yiyecekler yediğimizde bu hormonun üretimi baskılanıyor.
Sonuç: Vücudumuz daha az yağ yapmaya, özellikle de karın bölgesinde yağ depolamayı kesiyor. Araştırmacılar süt ürünlerindeki kalsiyumun diğer kaynaklardan daha çok işe yaradığına dair kanıtlar bulmaya devam ediyor. Süt ve süt ürünleriin (peynir-yoğurt gibi) içindeki amino asitler, kas yapımına yardımcı. Bu yüzden bu yiyeceklerle daha çok yağ, daha az kas kaybediyoruz. Ancak hemen belirteyim; sadece süt ürünleri yiyerek de zayıf kalamazsınız. Aynı zamanda kaloriyi azaltmak ve düzenli egzersiz de gerekiyor.
n Hangi süt ürünlerini tercih edelim?
Kalsiyumdan zengin az yağlı veya yağsız ürünler. Süt ürünleri deyince dondurmaya yüklenmeyelim lütfen! Gözdeleriniz yağsız veya az yağlı süt-yoğurt-peynir olmalı. Ben probiyotik yoğurtları tercih ediyorum. 1 küçük kutusunda
150 mg. kalsiyum var. Ayrıca şişkinlik de yapmıyorlar.
n Kalsiyum desteği de aynı sonucu sağlar mı?
20 yıldır, süt ürünlerinin kilo verme üzerine etkilerini araştıran Tennessee Beslenme Enstitüsü’nden Michael Zemel’e göre hayır! Çünkü sütte kalsiyum desteklerinden alamadığımız, bu mekanizmayı tetikleyen başka elemanlar, amino asitler de var. Bunlardan biri olan leucine’in kan şekerini dengelediği ve böylece aşırı yeme isteğini önlediği gösterildi.
n Eğer süt ürünlerine alerjiniz varsa ne yapacaksınız?
Süt ürünleri laktoz adlı bir şeker içerir. Bazı kişilerde bu laktozu sindirecek laktaz enzimi yoktur. Ancak bu kişilerin çoğu yoğurdu sindirebiliyor. Yoğurt daha yavaş sindirilebildiği için süte alerjisi olanlar yoğurt yiyebiliyor.


Bir günde ne kadar kalsiyum alıyorsunuz?

35 yaşından sonra güçlü kemiklere ve dişlere sahip olmak istiyorsanız günde 1000 mg. kalsiyum almanız gerekmektedir. Eğer osteoporoz riski taşıyorsanız bu miktar günde 1500 mg. olmalıdır. Bilimsel araştırmalar, erişkinlerin bir çoğunun normal diyetleri ile almaları gereken miktarın yarısı veya daha azı oranında kalsiyum aldıklarını göstermektedir. Eğer diyetiniz yeterince kalsiyum içermiyorsa doktorunuz ek kalsiyum tabletleri önerebilir.


ÇİLEKLİ PUDİNG

Malzemeler:
n 1 litre light süt
n 7 yemek kaşığı irmik
n 4 yemek kaşığı Stevia tozu
(veya 4-5 kaşık toz şeker)
n 1 yemek kaşığı buğday nişastası
n Hindistancevizi
Hazırlanışı:
Malzemenin tümünü karıştırın. Muhallebi gibi orta ateşte karıştırarak pişirin. Bir cam kabı suyla nemlendirin ve pudinginizi boşaltın. Buzdolabında soğusun. İyice soğuduktan sonra düz bir servis tabağına ters çevirin. Üzerini hindistanceviziyle süsleyin.


08.02.2009

Bayan Melpo’dan 100 yaşını devirmenin sırları... 

Bozcaada’lı bir Rum olan Melpo Papadopulos  tam  103 yaşında! Bayan Melpo Taksim’de annesinden kalan bir apartmanın en üst katında boğazı seyreden bir dairede  kızıyla birlikte  yaşıyor.  100 yaşına giridğinde onunla bir röportaj yapmıştım. 103 yaşında yine hiç değişmemiş bir şekilde  karşımdaydı. Bu kez kucağında anne babasıyla 100 yıl önce çektirdiği fotoğrafla poz verdi.Uzun yaşamanın sırlarını almaya çalıştım. 

Bayan Melpo, 100 yaşınızı birlikte kutlamıştık. Aradan 3 yıl daha geçti değişmemişsiniz.
Kulaklarım ağır işitiyor. Kusura bakmayın. 

Nasıl bu kadar uzun yaşadınız sizce?
Onu Allah bilir, ben bilmem!Nedenini o bilir.

Ne yediniz , içtiniz? Nasıl beslendiniz?
Çok balık yedim, babam hep balık yedirirdi.  Barbun çoktu adada. Her öğlen balık yerdik. Akşamları da et, çorba... Tarhana çorbası!
Bir de hep üzüm yerdik, pekmez içerdik . Üzüm reçeli vardı. 

Peki şimdi ne yiyorsunuz?
Sabahları peynir ekmek ,bal..  . 
Öğlenleri tavuklu patates. Onu çok seviyorum bak.. Veya et -.sebze. Arada; çay bisküvi, yine peynir.  
Akşamları az…Yoğurtla bal yerim. Ne  varsa onu yerim. 

Ailenizde sizden başka uzun yaşayan var mı?  Anneniz babanız da uzun yaşadılar mı?
Yok! Annem  adada öldü, doğum yaparken...  Babam da 74 yaşındaydı öldüğünde.  Kızkardeşim var, benden 10 yaş küçük,  Atina’da yaşıyor. 

İşitme ve görme sorununuzdan başka sağlık sorununuz yok  gördüğüm kadarıyla.. 
Bu eve doktor giriyor mu?
Hayır. Bir kolumu kırmıştım. O zaman geldi, sardı. Başka sorunum yok.

Peki  nasıl böyle sağlıklı kalabildiniz?
Çok az yiyorum. Çok az!

Dış hat uçuşlarında kaydım var: LCML

LCML   low calorie meal ‘in kısaltılmışı. Türk Hava Yolları Dış hat  Uçuşları için kayıt yaptırdım. Ne zaman yurt dışında bir yere uçsam önüme gelen yemek böyle… 
Nasıl bir mönü mü geliyor?

Buharda pişmiş  yağsız bir balık parçası, küçük  bir haşlanmış patates ve haşlanmış sebzeler.  Ufacık bir çoban salata, ufak bir kase meyve salatası.. Yanında bol su ,sonrasında da  şekersiz çay içiyorum.  Eskiden normal mönüyle şiş şiş inerdim uçaklardan , ‘ne diye yedim’ diye de sinirlenirdim kendi kendime…. Şimdi bu kalorisi azaltılmış, yağsız yemeğimle çok mutluyum.  ‘Çok uçuyorum ve gezilerden kilo almadan dönmek istiyorum’ diyorsanız  şiddetle öneriyorum. Çünkü zaten gittiğimiz ülkelerde ‘ falanca restoran yeni açılmış bir deneyelim ‘i hep yapıyoruz.  Haliyle  normalden fazla yiyoruz. Yolculuk sırasınca yemeye dikkat edelim bari..  Türk Hava Yolları muhteşem bir servis sunuyor. Eğer uçaklardaki Skylife dergisinin arka sayfalarına bakacak olursanız ne kadar çok mönü seçeneği olduğu görüp şaşıracaksınız.

Bir öneri: İç hat seferlerinde özel yemek servisi yok.   Sandviç veriyorlar. Hiç almıyorum ve hep aç kalıyorum. Beyaz ekmek yemek hoşuma gitmiyor çünkü.  Ve sandviçleri de çok iri, kilo aldırtacak cinsten. Bence kilosuna dikkat etmek isteyenler için diyet bisküvi  ve light peynir  veya yoğurt da dağıtmalılar .

Özel Yemek  isteğinizi uçuş rezervasyonu sırasında veya uçuştan en az 24 saat öncesinde yapmalısınız.

Diabetik Yemek,Glutensiz Yemek,Hint Yemeği,Kosher Yemeği,Az Tuzlu Yemek,Çiğ Sebze Meyve Yemeği, Deniz Ürürnleri Yemeği , Vejetaryen  yemek ve daha birçok seçenek var listelerinde.

Özel Kutlama Pastası  bile istiyebiliyorsunuz. Tebrikler THY!

  •  Başlangıç 
  •  Önceki 
  •  1 
  •  2 
  •  3 
  •  4 
  •  5 
  •  6 
  •  Sonraki 
  •  Son 
Sayfa 1 / 6

İLETİŞİM

Telefon
:
90-212 322 11 28 
Faks
:
90-212 322 73 87
GSM
:
90-532 614 85 80
Adres
:
İstanbul Caddesi Tan Sokak Kemer Corner Sitesi
İnci Blok Kat 4 Daire 32 Göktürk / İstanbul
E-Mail
:
yaseminbradley@gmail.com